Rindermett 420 g
1 Brötchen von gestern etwas
1 Ei etwas
1 Zwiebel / geschält 80 g
Paprika edelsüß 1 TL
mildes Currypulver 1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle 3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle 3 kräftige Prisen
Semmelbrösel 8 EL
Sonnenblumenöl 8 EL
Erbsen-Möhren-Gemüse:
Erbsen TK 100 g
Möhren / geschält 100 g
Salz 1 TL
Butter 2 EL
grobes Meersalz aus der Mühle 2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle 2 kräftige Prisen
Kartoffelstampf:
Kartoffeln / geschält 300 g
Salz 1 TL
Kurkuma gemahlen 1 TL
Butter 1 EL
Milch 4 EL
grobes Meersalz aus der Mühle 2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle 2 kräftige Prisen
Muskatnuss frisch gerieben 2 kräftige Prisen
Servieren: etwas
1 Minitomate halbiert zum Garnieren etwas
Rindfleisch-Frikadellen: ( Für 4 Personen ! )
1.Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Alle Zutaten ( 420 g Rindermett, eingeweichtes/ausgedrücktes Brötchen, 1 Ei, Zwiebelwürfel, 1 TL Paprika edelsüß, 1 TL mildes Currypulver, 3 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle und 3 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen ( Hier: 9 Stück ! ) formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 8 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten.
Erbsen-Möhren-Gemüse:
2.Möhren mit dem Sparschäler schälen und die Enden abschneiden. Die Möhren längs halbieren bzw. größere vierteln und in kleine Stücke schneiden. Erbsen mit Möhrenstücken in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen, durch ein Kü-chensieb abgießen und in den heißen topf zurückgeben. Butter ( 2 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles vorsichtig vermischen.
Kartoffelstampf:
3.Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Kartoffelwürfel in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ), Milch ( 4 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer sorgfältig durcharbeiten/durchstampfen.
