Falscher Hase mit Erbsen, Karotten und Kartoffelpüree
Falscher Hase mit Erbsen,
Karotten und Kartoffelpüree
Zutaten
Für den Hackbraten:
800g gemischtes Hack
• 2 Zwiebeln
. 1 normales Brötchen + Milch
zum Einweichen
6 Eier
• 2 TL Senf
•
200g Speck in Scheiben
Für den Rest:
400g mehlige Kartoffeln
• 2 EL Butter
•
60-80ml Milch
3 Karotten
100g TK Erbsen
• 2 EL Creme Fraiche
• 1 EL Zucker
• 100ml Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Als erstes das Brötchen in kleine Stücke schneiden, mit der Milch
einweichen und etwas stehenlassen. Zwiebeln hacken und 3-4
min in 1 EL Olivenöl andünsten.
2.4 Eier in siedenden Wasser hart kochen, das dauert so ca. 10
min. Anschließend kurz abkühlen lassen und dann pellen.
3. Hackfleisch mit restlichen 2 Eiern, dem Senf und reichlich Salz
und Pfeffer vermischen, Brötchen ausdrücken und mit den
Zwiebeln unterheben.
4.Hack in einer Auflaufform geben, Platz für die Eier schaffen, die
in die Mitte geben und dann umschließen, mit dem
Speckscheiben überlappend belegen. Bei 160 Grad Heißluft ca.
1 Stunde backen.
5.Kartoffeln schälen, etwas kleinschneiden und 15 min in Wasser
kochen, dann pressen / stampfen und mit Butter und Milch
vermischen.
6. Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne
andünsten. Brühe angießen, Zucker dazu und 10 min köcheln.
Erbsen dazugeben, auftauen und Creme Fraiche dazugeben.
Alles zusammen anrichten, fertig!
