2 frische Enten Keulen und 1 Entenbrust.
Die habe ich mit einer Mischung von Öl, Paprika, Salz und Thymian eingerieben und ne halbe h ruhen lassen. Damit auch das Fleisch aus dem Kühlschrank auf Temperatur kommt.
In der Form hatte ich Zwiebeln, Äpfel, Orange, etwas Wurzelgemüse gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Beifuß, Thymian, Oregano.
Dazu gab es Rotkraut und Kartoffel Klöße ( fertig )
Ich habe am Ende alles püriert und mit Salz Pfeffer und etwas Kartoffelstärke abgebunden
