4 Stück(e) Bratwurst, vom Fleischer (etwa 300 g pro Stück)
1 Dose Tomatenmark, (125 g)
2 EL Currypulver
1 EL Cayennepfeffer
250 ml Orangensaft
Salz und Pfeffer
1 Prise(n) Zucker
125 ml Brühe, gekörnte
2 Sternanis
1 EL Olivenöl
8 Kartoffel(n), (Ofenkartoffeln)
Fett, zum Frittieren
Currysauce:
Tomatenmark in Olivenöl anschwitzen. Currypulver und Cayennepfeffer dazugeben und mitschwitzen, anschließend mit Orangensaft ablöschen. Gekörnte Brühe einrühren und alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Sternanis abschmecken und etwas köcheln lassen. Eventuell mit Wasser verdünnen.
Pommes:
Ofenkartoffeln in ca. 2 x 2 cm dicke und 8 cm lange Streifen schneiden. Die Kartoffelstäbe in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren. Anschließend im Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Die Bratwürste braten und servieren.
