500g Hackfleisch gemischt mit 1 Tl Senf, 1 Tl Paprikapulver, 1 Zwiebel (klein geschnitten und in einer Pfanne glasig gebraten), Salz, Pfeffer, 1 Ei und ca. 2 gh. El Paniermehl. Alles gut miteinander vermengen und mit feuchten Händen Bällchen formen, diese etwas platt drücken.
Ich brate die Buletten anschließend von beiden Seiten in etwas Öl an, nehme sie aus der Pfanne und halte sie warm. In die Pfanne gebe ich dann 2 geschnittene Zwiebeln und brate sie ein paar Minuten. Als nächstes rühre ich einen El Tomatenmark ein und röste es mit an. Anschließend schmelze ich ca. 50g Butter darin und bestäube alles mit ca. 1 El Mehl und verrühre es gut. Zum Schluss lösche ich alles mit selbstgemachter Fleischbrühe ab und lasse es 10 Minuten köcheln. Evtl etwas salzen. Wer mag kann es glatt pürieren.
Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser kochen. Wasser Abgießen und Kartoffeln mit Milch, Butter und Muskat zerstampfen.
Gemüse mit Butter in einer Pfanne erwärmen. Würzen mit Salz und Pfeffer.
