Diese hier hat einen Durchmesser von 25 cm. Dazu habe ich gebraucht ein knappes dreipfund-Brot in Scheiben, Rinde entfernen. Einen Backring auf die gewünschte Größe einstellen und das Brot dicht in den Ring legen (erfordert etwas Schnitzarbeit). Darauf von der Crem verteilen und Gurken und Radieschen in Scheiben auflegen. Dann wieder etwas von der Crem (das ist etwas Gefummel, weil die Scheiben ja nicht einfach liegen bleiben) Ich setze dann mit dem Teelöffel kleine Häufchen. Dann wieder Brot auflegen und etwas andrücken, damit sich die Creme gut verteilt. Die zweite Schicht ist wieder etwas Crem, Räucherlachs und wieder etwas Crem. Noch mal Brot auflegen. Die letzte Schicht ist Crem, Gauda, Crem und einige Scheiben Gurken und Radieschen. Letzte Brotschicht auflegen und mit Crem abschließen. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und anderen Tags dann den Rand noch einstreichen und garnieren nach Lust und Laune. Verbraucht habe ich hier ca. 200 g Räucherlachs, 150 g Gauda, 1 Salatgurke, c. 150 g Radieschen, 4 gekochte Eier, einige Kirschtomaten. Für die Crem 800 g Frischkäse verschiedener Sorten und 600 g Schmand.
