Für 4 schöne Brötchen 😁
5 g Hefe (2 g Trockenhefe) in
185 g Wasser auflösen
250 g Mehl 550
5 g Salz
5 g Olivenöl
1/2 Teelöffel Honig
Heute noch eine Handvoll Sonnenblumenkerne 😃
Alles mit einem Kochlöffel mischen (nicht kneten) und es sollten keine Mehlnester mehr da sein.. Dann mindestens 12-14 Stunden in den Kühlschrank
Am nächsten Morgen den Teig aus der Schüssel nehmen und in 4 Teile teilen.. Der Teig ist sehr sehr weich und klebt noch etwas.. Aber mit Mehl geht das 😉
Nun jedes Teil vorsichtig falten (nicht kneten)..
Dann aufs Blech damit und nochmal ruhen lassen 😊 (die Vorheizzeit nutzen.. Oder ca. 30 Minuten)
Jetzt den Ofen auf 250 g o/Unterhitze mit einem leeren feuerfesten Gefäß (ich nehme den Deckel vom Gusstopf) vorheizen..
Die Teiglinge mit Wasser besprühen und auf die mittlere Schiene in Ofen tun.. Dann eine Tasse Wasser in das Gefäß gießen und den Ofen fix zumachen.. Damit es schön dampft 😎 (gibt ne schöne Kruste)
Ich hab dann die Temperatur auf 220 runtergedreht..
Nun ca. 25 Minuten backen bis sie eine schöne Farbe haben.. Auskühlen lassen und..
Guten Appetit 😎
