Bratwurst mit Salzkartoffeln und Blumenkohl
Kartoffeln, mehlig kochend 1 kg
Blumenkohl 1
Bratwürste je nach Größe 4
Salz etwas
Mehl etwas
Butter etwas
Semmelbrösel etwas
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Blumenkohl in Röschen teilen waschen und ebenfalls in Salzwasser garen. Bratwürste 3-4 mal etwas einschneiden, damit sie beim braten nicht platzen, in einer Pfanne mit etwas Fett knusprig braun braten.
2.Wenn der Blumenkohl gar ist, aus dem kochwasser nehmen und auf einer Gemüseplatte anrichten. Butter mit Semmelbrösel in einer Pfanne schmelzen und bräunen, dann über den Blumenkohl geben. Warm stellen.
3.Kartoffeln abgießen und das Kartoffelwasser dabei auffangen für die Soße. Kartoffeln ohne Deckel etwas abdampfen lassen, dann einmal aufschütteln und fertig.
4.Bratwürste ebenfalls aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
5.In der Bratwurstpfanne mit etwas Fett, 2-3 Esslöffel Mehl geben und eine Mehlschwitze bereiten. Das Mehl bräunen und mit Kartoffelwasser ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmackk kann auch etwas gekörnte Brühe zugegeben werden.
6.Alle Kartoffeln, Wurst, Blumenkohl und Soße auf den Tellern anrichten und servieren.
7.Dazu reicht man ein leckeres Dessert oder Kompott.
