Bratkartoffeln:
12 Kartoffeln
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
2 EL Margarine
Etwas frische Petersilie
Kartoffeln kochen, abpellen, klein schneiden, in der Pfanne mit Margarine braten, würzen. Zwiebeln in Ringe schneiden hinzufügen und weiter kurz anbraten. Zum Schluss Petersilie fein hacken und dazugeben.
Champignons Rahmsoße:
500g Braune Champignons
4 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500g Putenbrust
1 Würfel Hühnerbrühe
1 Sahne
Etwas frische Petersilie
1 Messerspitze Kurkuma
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Margarine
Champignons putzen, in Scheiben schneiden, in der Pfanne mit etwas Margarine braten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken, in der selben Pfanne mit etwas Margarine anschwitzen. Putenbrust in Würfel schneiden und hinzufügen, anbraten und die Champions hineingeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma würzen( Vorsicht mit dem salzen, weil die Brühe salzig genug ist), weiter anbraten. Hühnerbrühe mit 200ml Wasser mischen und damit ablöschen. Leicht köcheln, Sahne hinzufügen weiter köcheln lassen bis es reduziert. Gehackte Petersilie hinzufügen. Wenn es euch zu flüssig ist könnt ihr 1 TL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser mischen und diese hineingeben, abschmecken nicht vergessen.
