4 Eier
1 Eigelb
4 EL Wasser (heiß)
1 Prise Salz
75g Mehl
75g Speissestärke
120g Zucker
2 TL Backpulver
Eier, Eigelb, Salz, Wasser, 4-5 Min aufschlagen bis eine sehr cremige Masse entsteht. Anschließend das Mehl, speissestärke, Backpulver gesiebt dazugeben und vorsichtig unterrühren. Für 7-8 Min in den vorgeheizten Backofen (auf 210 C) goldbraun backen.
Auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzten und warm noch einrollen und komplett erkalten lassen….
