Baked Feta Pasta
ZUTATEN 2-3 PORTIONEN
250g Fusilli
1 kleine Zucchini
2 Möhren & 1 Paprika
2 Strauchtomaten & 1-2 Knoblauchzehen
1/2 TL Salz, 1/2TL frisch gemahlenen Pfeffer,
1 TL ital. Kräuter
1 EL Tomatenmark
1-2 Kellen Pastawasser
1-2 EL Olivenöl (noch besser: Rosmarin Olivenöl)
1 Feta Käse (light Variante geht auch)
Optional: 1TL Schafskäsegewürz (alternativ
Paprikapulver und etwas mehr Salz) sowie 2 Zweige
Rosmarin
ZUBEREITUNG
O Ofen auf 220°C Umluft vorheizen, Nudelwasser
aufsetzen
1 Tomaten & Zucchini Würfeln, Paprika und Möhren in
mundgerechte Stücke schneiden
In eine Ofenform geben, Knoblauchzehe gehackt
oder gepresst hinzu, ebenso das Tomatenmark & die
Gewürze hinzugeben
3 mit Olivenöl übergießen, und alles gut vermischen
4 Feta in die Mitte legen, Optional Schafskäse Gewürz
drauf, Rosmarin dazulegen & ca. 20 min im Ofen backen
Währenddessen deine Pasta kochen (am besten so,
dass sie gleichzeitig mit dem Feta fertig ist) Unbedingt
kurz vor Ende der Kochzeit Nudelwasser auffangen.
Form aus dem Ofen nehmen (ggfs Rosmarin
entfernen) jetzt schon eine Kelle Pastawasser hinzu und
alles gut vermischen.
al dente Pasta nun auch hinein, ebenso Basilikum
und gut verrühren. ggfs. noch etwas mehr Pastawasser
dazu, für ein noch cremigeres Erlebnis. Finito.
