400 Gramm Hähnchen in mundgerechte Stücke mit Salz Pfeffer Paprika und einer halben fein gewürfelten Zwiebel anbraten, bei Seite stellen.
150 Gramm frischen Blattspinat mit einer Knoblauchzehe und einer halben fein gewürfelten Zwiebel anbraten ebenfalls bei Seite stellen.
2 El Tomatenmark mit 2 El Butter in die Pfanne geben kurz anbraten mit 1 El Mehl bestreuen und schnell verrühren jetzt 200 ml Sahne dazu geben. Parallel Pasta kochen. In die Sauce ca 150-200 ml Pasta Wasser geben bis ihr eine ordentliche Konsistenz habt. Mit Salz Pfeffer und etwas Zitrone abschmecken.
Fleisch und Blattspinat dazu geben 5 halbierte Cocktailtomaten dazu aufkochen. 30-40 Gramm geriebene Parmesan dazu und servieren.
