𝗞𝗼𝗰𝗵𝘂𝘁𝗲𝗻𝘀𝗶𝗹𝗶𝗲𝗻:
• kleines Backblech 34 x 20cm
𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻:
• 250 g Karotten
• 5 Eier
• 1 TL Vanillepaste
• 100 g weißer Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 120 g flüssige Butter
• 250 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g gemahlene (glutenfreie) Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• 2 TL Ceylon Zimt
𝗙𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗸𝗮̈𝘀𝗲𝗰𝗿𝗲𝗺𝗲:
• 200 g Frischkäse
• 80 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• Abrieb 1 Limette
• 1 TL Vanillepaste
• 80 g Puderzucker
• Marzipanmöhren zur Deko
𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:
1️⃣ Backofen auf 185 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform fetten oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Butter schmelzen und abkühlen lassen. Haferflocken mahlen. Karotten schälen und fein reiben.
3️⃣ Eier mit Zucker und Vanillepaste 2–3 Min. dickschaumig aufschlagen, Butter unterrühren.
4️⃣ Nüsse, Haferflocken, Backpulver und Zimt mischen und unterheben. Karotten unterziehen.
5️⃣ Teig in die Form füllen und ca. 35 Min. backen. Komplett auskühlen lassen.
6️⃣ Für das Frosting alle Zutaten cremig verrühren, auf dem Kuchen verstreichen und mit Marzipanmöhren dekorieren.
