Zutaten:
– 300 g Pasta (z.B. Penne, Tagliatelle)
– 2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
– 1 Brokkoli, in Röschen geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 200 ml Sahne
– 100 ml Hühnerbrühe
– 50 g Parmesan, gerieben
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
Zubereitung:
1️⃣ **Pasta kochen:**
– Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
2️⃣ **Hähnchen und Brokkoli braten:**
– In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Olivenöl erhitzen.
– Die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
– Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
– 1 EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen.
– Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten glasig dünsten.
– Die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 4-5 Minuten braten, bis sie zart sind.
3️⃣ **Sauce zubereiten:**
– Die Hühnerbrühe und die Sahne zur Pfanne geben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
– Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce bildet.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ **Zusammenführen:**
– Die gekochte Pasta und das angebratene Hähnchen zur Pfanne geben.
– Alles gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt.
