Zutaten
500 g Schweinsschulter
250 g Zwiebel (fein gehackt)
50 g Öl
1 EL Paprikapulver
etwas Essig
Salz
Kümmel
1 EL Tomatenmark
500 g Sauerkraut
1 Erdapfel (groß)
5 EL Sauerrahm
Zubereitung
Für das Krautfleisch Zwiebeln in heißem Öl goldgelb rösten. Fleisch würfeln und zu den Zwiebeln geben. Durchrösten, Paprikapulver hinzufügen und mit Essig ablöschen.
Kümmel und Tomatenmark einrühren, mit Wasser aufgießen und halb weich dünsten. Dann salzen. Sauerkraut etwas durchschneiden, zum Fleisch geben und weich dünsten.
Rohen Erdapfel schälen und reiben. Mit dem Sauerrahm zum Krautfleisch geben und gut verkochen lassen.
