2 kg Schweinebraten
2 Zwiebeln
2 Karotten
10 kleine Tomaten
2 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark nicht gehäuft
200 ml Weißwein
1 Liter Rinderbrühe
Den Braten rings herum mit Senf einreiben mit Salz
Pfeffer Paprika würzen und von allen Seiten anbraten, braten bei Seite stellen jetzt ein Stück Butter und etwas Öl in den Bräter geben Zwiebeln Tomaten Karotten dazu geben und anbraten alles nur grob schneiden, dann das Tomatenmark dazu geben ebenfalls kurz anbraten mit Weißwein aufgießen und verkochen lassen dann die Brühe dazu geben. Den Braten zurück geben, 2 Lorbeer Blätter Knoblauch Petersilie dazu geben und 2 Stunden auf kleiner Stufe köcheln lassen nach einer Stunde braten wenden.
Nach 2 Stunden den braten aus dem Topf nehmen Sauce grob sieben jetzt 1 EL
Delikatesse Sauce von Maggi dazu geben Sauce nach Belieben abschmecken und binden Fleisch in Scheiben schneiden servieren.
Krautsalat – 1/2 Weißkohl schneiden, mit Salz Pfeffer Maggi und Paprika würzen.
Essig Öl und etwas Zucker dazu geben, 3 EL Mayonnaise und 1/2 Becher saure Sahne dazu geben jetzt alles mit den Handen vermengen und durch ziehen lassen.
Hier können die Angaben variieren da jeder Kohl anders groß ist.
