Zutaten:
Für das Huhn:
4 Hähnchenviertel (Keule und Oberschenkel) oder 2 ganze Hähnchen, geteilt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den BBQ Rub:
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (je nach Geschmack anpassen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die BBQ-Sauce (optional):
1 Tasse Ihre Lieblings-BBQ-Sauce
Richtungen:
Bereiten Sie das Hähnchen vor: Spülen Sie die Hähnchenteile ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Machen Sie den BBQ Rub: In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie die Hähnchenteile mit dieser Mischung ein und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind.
Räucherofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Räucherofen auf 107 °C (225 °F) vor. Wenn Sie Holzspäne verwenden, sind Hickoryholz oder Apfelholz eine gute Wahl für Hühnchen.
Hähnchen räuchern: Legen Sie die Hähnchenstücke mit der Hautseite nach oben in den Räucherofen. Räuchern, bis die Innentemperatur 165 °F (74 °C) erreicht, etwa 1,5 bis 2 Stunden, abhängig von der Größe der Hähnchenstücke.
BBQ-Sauce auftragen (optional): In den letzten 30 Minuten des Räucherns das Hähnchen bei Bedarf mit BBQ-Sauce bestreichen und karamellisieren lassen.
Ruhen und servieren: Nehmen Sie das Huhn aus dem Räucherofen und lassen Sie es vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Saft im Fleisch verteilen und sorgt dafür, dass es saftig und aromatisch bleibt.
Servieren: Genießen Sie Ihr geräuchertes BBQ-Hähnchen mit zusätzlicher BBQ-Sauce als Beilage, zusammen mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Krautsalat, Maisbrot oder gebackenen Bohnen.
