Zutaten
Olivenöl
250 g Rinderhack
200 g Penne
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel gehackt
1 Tomate gestückelt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
200 ml Milch
100 ml Sahne
300 ml passierte Tomate
350 ml Gemüsefond
30 g Parmesan
Frische Petersilie gehackt
1 TL Italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
(falls nötig etwas Leitungswasser)
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Rinderhack darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Etwas Platz schaffen und Tomatenmark kurz rösten lassen. Anschließend mit Sahne, Milch, Gemüsefond und passierter Tomate auffüllen. Ungekochte Penne und Parmesan einrühren. Nun bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln die gewünschte Bissfestigkeit haben. Immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen (z.B. Wasser, Fond, oder passierte Tomate). Mit Italienischen Kräuter, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
