Rippchen aus dem Backofen!
Ob das geht ich habe ich ja schon mal ausprobiert. Und ich sag euch, für Leute ohne Grill oder Smoker eine absolut geniale Methode. In der 0/2/1 Variante hat man zwar keinen Rauch geschmack 🤷 aber da kann man ja mit gewürz nachhelfen 🤣🤣😎
Also die Rippchen gewürzt mit einer Gewürztmischung eurer wahl und glasieren mit einer BBQ-SAUCE
Die Methode bedeutet, dass ich nicht geräuchert habe. Sondern nur 2 Stunden mit Apfelsaft gedämpft und anschließend glassiert. Der der Backofen war die ganze Zeit so bei ca.150 bis 160 Grad.
Aber jetzt noch mal kurz für die jenigen die noch nie Rippchen selbst gemacht haben.
-Die Silberhaut entfernen
-Die Rippchen würzen
-Rippchen erhöht in eine feuerfeste Schale legen, mit ca. 0,5 l Apfelsaft füllen.
– Das ganze jetzt mit Alufolie Luftdich verschließen und 2 Stunden dämpfen.
– Nach den zwei Stunden die Rippchen herausnehmen, mit bbq Sauce einpinseln.
– noch mal 1 Stunde in den Backofen oder dem Grill legen.
– fertig.
