Zutaten
500 g Paprika 3 Stück bunt
2 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
100 g Gewürzgurken
500 ml Tomaten im eigenen Saft gewürfelt
200 ml Gemüsebrühe oder Fond
2 Esslöffel Ketchup
1 Prise Salz, Pfeffer und Chili, eventuell etwas Zucker
1 Spritzer Balsamicoessig Nach Wunsch
20 ml Olivenöl
Anleitungen
Die Paprika, die Zwiebel und die Gewürzgurke in grobe Streifen schneiden. Den Knoblauch in Würfel schneiden.
In einem heißen Topf zuerst die Paprika und die Zwiebeln anbraten. Danach den Knoblauch und die Gewürzgurken dazu geben und kurz mit anbraten. Mit den gewürfelten Tomaten aufgießen und die Gemüsebrühe und den Ketchup dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, eventuell auf Wunsch noch etwas Zucker und einen Spritzer Balsamicoessig. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika die richtige Konsistenz hat.
Die Zigeunersoße passt perfekt zu Schnitzel und Steaks.
