Böhmische Knödel
Zutaten 4-5 Portionen:
300 g Weizenmehl
100 g Hartweizengrieß
1 Päck. Trockenhefe
100 ml lauwarmes Wasser
100 ml lauwarme Milch
2 TL Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Hefeteig kneten (ich mach‘s in der Küchenmaschine, geht auch mit dem Handrührgerät mit Knethaken). Abgedeckt 1 Std. im Warmen gehen lassen, dann den Teig auf einer bemehlten Fläche in 3 Teile teilen, zu länglichen Rollen formen (ca.15 cm lang). Einen weiten Topf mit Wasser und Salz aufkochen, die Knödel reinlegen, Deckel mit einem Kochlöffel anlehnen, Herd von 9 auf 3 zurück drehen. Nach 15 min die Knödel wenden, dann nochmal 15 min köcheln lassen. Wasser abgiessen, die Knödelrollen in Stücke schneiden.
Dazu passt Pilzrahmsoße (also auch Veggies werden damit happy!), Jägerschnitzel, Geschnetzeltes (Veggie od. Klassisch), Gulasch…
