Rezept für 4 Personen:
Für die Polenta:
1,5Liter Gemüsebrühe aufkochen, dann 300 g Polentagrieß einrühren, vom Herd nehmen. Zusätzlich 1 Handvoll Reibekäse, 2 EL Parmesan und Chiliflocken (je nach Schärfevorliebe selbst dosieren) unterheben. 10-15 min ziehen lassen.
Für die Tomatensauce:
500 ml pass. Tomaten, 1/2 Tube Tomatenmark, 2 EL Paprikapaste, 150 ml Sahne, 100-150 ml Wasser, Salz, Pfeffer, Paprika, Basilikum, Oregano, Prise Zucker verrühren und aufkochen.
Für die Hackbällchen (f. 3 Pers.):
300 g Hackfleisch m. 1 gewürfelten Schalotte, 2 -3 EL Semmelbrösel, 1 Ei, 1/2 TL Tomatenmark, 1 TL Paprikapaste, Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano, Knobipulver, Chiliflocken vermengen, Bällchen formen. Die Bällchen dann in die kochende Sauce geben, bei geringer Hitze 8-10 min ziehen lassen.
Tochterkind bekam ohne Hackbällchen einen extra Topf Tomatensauce.
