1 kg Schwein oder Hähnchen Geschnetzeltes eingelegt in Gyros Marinade ( ich persönlich bevorzuge in dem Fall wirklich meinen Metzger der dieses a) ohne Zwiebeln verkauft so hat man wirklich nur Fleisch und b) man nach dem Braten auch wirklich noch die Menge Fleisch in der Pfanne ist wie man hineingetan hat ) in einer großen Pfanne mit heißem Öl und 2 Esslöffel Butter portionsweise braten. Aber das gebratene nicht herausnehmen sondern immer wieder untermengen. Da kann schon mal 20 min dauern aber glaubt mir das lohnt sich. Nun 2 kleingehackte Zwiebel zugeben und solange mitbraten bis auch sie Braun sind. Nun die Temperatur zwischen kleiner und mittleren Hitze stellen. Jetzt pö a Pö immer wieder Sahne ( ca 300 ml ) zugeben und rührend sämig werden lassen. Ihr werdet sehen das passiert von ganz alleine und ihr habt eine wundervolle Sauce zu dem Fleisch. Wir müssen noch nicht einmal mehr nachwürzen.
Wir essen dazu gerne Spätzle oder Klöße. Man kann aber auch einfach andere Beilagen die einem schmecken dazureichen.
