Zutaten Zwiebel-Sahnesoße
50 gr. Butter
2 Scharlotten in schmale Streifen geschnitten
1 Zwiebel in Viertel Ringe geschnitten
100 ml Sahne
200 ml Rotwein
250 ml Rinderfond
2 EL Mehl
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
Für die Soße Butter im Topf auflösen, dann in schmale Streifen geschnittene Schalotten glasig rösten, Mehl dazugeben und verrühren. Tomatenmark unterrühren, kurz anrösten lassen, mit Rotwein ablöschen. Nun den Rinderfond, Sahne und eine Zwiebeln (in Streifen geschnitten) dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Senf abschmecken. Je nach Wunsch mit etwas Wasser verdünnen oder mit Maisstärke andicken.
