Zutaten
* 400 g Hühnerbrust
* 250 g Mie-Nudeln
* 200 g Möhre
* 150 g Weißkohl
* 100 g Speisezwiebel
* 100 g Sprossen
* 1 Lauchzwiebel
* 4 Eier
* ca. 5 EL Oyster Sauce
* ca. 5 EL Teriyakisauce
* ca. 8 EL Sojasauce
* 2 TL Natron
* 250 ml Wasser
* Salz
* Pfeffer
* Öl zum Anbraten
Zubereitung
* Natron und Wasser mischen
* Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und 15 Minuten darin einlegen
* Fleisch herausnehmen, abtupfen und scharf in Öl goldbraun anbraten
* Beiseite legen, mit Salz, Pfeffer und 2 EL Teriyaki würzen
* Wasser aufkochen, salzen und Nudeln etwa 5 Minuten darin ziehen lassen
* Nudeln abgießen und ca. 4 EL Sojasauce hinzufügen
* Gemüse (außer Sprossen) schneiden und ebenfalls scharf in Öl anbraten
* Eier verquirlen, leicht salzen und pfeffern
* Pfanne temperieren, Gemüse beiseite schieben
* Verquirlte Eier auf die freie Fläche geben und stocken lassen
* Eier und Gemüse mischen, Nudeln, Sprossen und Fleisch hinzufügen
* Gut vermengen und mit den restlichen Zutaten würzen
