Hühnchenbrust in Stücke schneiden, mit Sojasauce marinieren, in Speisestärke wälzen und in heißem Fett von beiden Seiten knusprig ausbacken. Am Ende leicht mit Honig beträufeln und mit einem Spritzer Sojasauce ablöschen.
Quinoa 2 zu 1 mit leicht gesalzenem Wasser aufkochen und mit geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte ca 15 Minuten ausquellen lassen.
Eine gewürfelte Zwiebel und eine fein gehackte Knoblauchzehe in 1 Esslöffel Öl glasig dünsten. 1 Packung Suppengemüse ( Karotten, Sellerie, Lauch) kleingeschnitteten dazugeben und anbraten. 1 gewürfelte rote Paprika und 1 Tasse rote Linsen unterheben, aufgießen mit 1 Dose Kokosmilch und 1Dose Tomaten. Für eine leicht süße Note 1 Esslöffel getrocknete Cranberries und 1 Esslöffel kleingehackte getrocknete Aprikosen unterrühren. Gewürzt wird mit 2 Esslöfeln Tikka Masala Paste und etwas Salz, ca 20 Minuten köcheln lassen, umrühren nicht vergessen.
