Zutaten
Kuheuter 1 kg
Suppengrün frisch 1 Bund
Ei 1 Stück
Margarine 50 Gramm
Paniermehl etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zubereitung
Kuheuter drei bis vier Stunden wässern, mit heißem Wasser überbrühen, dann in Wasser aufsetzen und etwa drei Stunden weich kochen. Euter enthäuten, in Scheiben schneiden, pfeffern und salzen, in Ei und Paniermehl wenden und im heißen Fett ausbacken. Dazu empfiehlt es sich Kartoffelsalat oder Stampfkartoffeln zu servieren.
