Vom Filet (falls nötig) überschüssiges Fett, oder Silberhaut entfernen. In ca. 1,5 – 2 cm dicke Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Champignons in Scheiben schneiden mit einer in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und einer Knoblauchzehe in Butter Öl gemischt glasig anbraten mit Salz Pfeffer würzen, 1 EL Petersilie fein gehackt dazu geben. Champingion bei Seite stellen.
In der gleichen Pfanne wieder in Butter Öl gemischt die Schweinelende scharf anbraten ( wichtig nicht zu lang sonst wird sie trocken ) mit Rinderbrühe aufgießen, Creme fraiche und Sahne dazu geben zügig das Pulver einrühren. Champingion zurück gebe nach Belieben nochmal frische Petersilie dazu, jetzt 5 min auf kleiner Stufe köcheln.
Mit Beilage nach Wahl servieren.
500-600 Gramm Lende
250 Gramm Champignons
1 Zwiebeln
1 Knoblauch Zehe
Petersilie frisch
Ca 200 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne
Halber Becher Crème fraîche
1 Päckchen Knorr Braten Soße 250ml
