Pellkartoffeln vom Vortag 1200 g
Markenbutter 40 g
Zwiebeln grob gewürfelt 3
Kochschinken-Blöckchen 250 g
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Salz etwas
Petersilie gehackt 2 Bund
Bratheringe Konserve abgetropft 2 Dose
Zwiebelwürfel einige
Tomate als Garnitur 2
.Die Kartoffeln pellen und in Scheibchen schneiden.
2.Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln dazugeben. Braten, bis die Kartoffeln an der Unterseite beginnen, Farbe zu bekommen. Die Zwiebelwürfel und die Schinken-Blöckchen darüberstreuen und erst jetzt den Pfannen-Inhalt einmal wenden.
3.Mit Pfeffer und Salz überpriseln und unter gelegentlichem Wenden weiterbraten, bis alles die erwünschte Bräune bekommen hat. Wir mögen die stark gerösteten Gerichte nicht, weil ja bekannt ist, wie schädlich das ist, mögen Bratkartoffeln am Liebsten ganz mild gebräunt. Aber das ist ja jedem selbst überlassen.
4.Während die Kartoffeln braten, die Bratheringe auf Tellern anrichten und eventuell garnieren. Die fertigen Bratkartoffeln mit gehackter Petersilie bestreuen und zu den Bratheringen servieren.
5.Dazu paßt ein frisch angemachter grüner Salat.
