-Butter in Pfanne schmelzen, ca. 4 große Zehen Knoblauch anbraten aber nicht zu arg sonst bitter.
– halbe bis ganze Zwiebel fein hacken in die Butter geben ganz kurz anschwitzen
-ca. 450g Blattspinat in die Pfanne geben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
-wenn Spinat gekocht ist aus der Pfanne nehmen und im sud etwas Frischkäse und Sauerrahm schmelzen lassen, mit Sahne ablöschen nochmal mit Salz und Pfeffer würzen
-sobald geschmolzen und eine “Soßen” Konsistenz darf der Spinat dazugegeben werden, paar Minuten darin kochen und dann mit dem Pürierstab zerkleinern. Parmesan dazu. Fertig
Dazu Nudeln, egal welche. Ich mag dicke Spagetti am liebsten.
