1 kg Kassler, 4 Zwiebeln, ein Suppengrün, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Chili, Öl, 1 Liter Gemüsebrühe
Kassler in Öl von allen Seiten leicht anbraten. Fleisch rausnehmen Zwiebeln und Gemüse in grobe Stücke schneiden auch anbraten. Dann das Fleisch wieder in den Topf und mit Gemüsebrühe aufgießen. Das ganze ca 30 Minuten köcheln lassen einmal das Fleisch in der Brühe wenden. Fleisch rausnehmen und die Soße pürieren und nochmals abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und in die Soße legen. Kassler war 30%, 700g Rosenkohl putzen und in reichlich Salzwasser ca15 Minuten kochen. Abgießen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Butter würzen.
