Ein gutes Stück Butter eine kleine fein gewürfelte Zwiebel und Speck Würfel ( muss man aber nicht ) glasig angeraten. Die äußeren Blätter vom Wirsing entsorge ich da es sonst zu bitter wird – den Rest vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden durchwaschen und ordentlich ausdrücken.
Jetzt zum Speck und den Zwiebeln geben mit Pfeffer etwas Muskatnuss und wenig Salz ( wegen dem Speck ) würzen. Jetzt auf mittlerer Stufe köcheln wenn der Kohl zusammen gefallen ist etwas Sahne dazu geben verkochen lassen und wiederholen. Der Kohl sollte nicht in der Sauce schwimmen. Am Ende könnt ihr ihn ggf etwas binden.
Zwiebelsauce und dazu gleich vorweg – ich werde sehr häufig nach dem Rezept gefragt also teile ich es weil es die Mehrheit so möchte – und JA ich benutze Maggi Produkte und liebe sie !
Ein gutes Stück Butter in einem Topf zerlassen eine kleine fein gewürfelten Zwiebel ( wobei ihr die schneiden könnt wie ihr wollt ) glasig anbraten. 1 TL Senf dazu geben mit Rinderbrühe aufgießen und mit Maggi Delikatesssauce binden. Diese Sauce mache ich bei Fleisch das kein eigenen Saft abgibt.
