500 Hackfleisch gemischt
1/2 Zwiebel ganz fein gewürfelt
1 Ei
1 TL Salz
1 TL Senf
1 TL, gestr. Majoran getrocknet
1 TL Paprikapulver
Pfeffer aus der Mühle
2TL Petersilie frisch
2 TL Maggi
Etwas Paniermehl das die Bälle fester werden
Alles vermengen zu kleinen Bällchen formen in einer Pfanne mit etwas Butter und Öl anbraten, bei Seite stellen.
Parallel 2 Karotten und einen halben Kopf Brokkoli daraus kleine röschen scheiden in Salzwasser bissfest kochen, die Karotten ins Wasser geben Brokkoli 3-4 Minuten später dazu geben wenn beides bissfest ist raus nehmen und ebenfalls bei Seite stellen.
Für die Sauce benutzt ihr die Pfanne in denen ihr die Bällchen angebraten habt hier 2 EL Butte und eine kleine fein gewürfelte Zwiebel glasig anbraten 1 EL Mehl darüber streunen und zügig 200 ml Gemüsebrühe und 200 ml Sahne einrühren. Abschmecken nach bleiben Fleischbällchen dazu geben ca 5 min köcheln kurz vor dem Servieren Brokkoli und Karotten vorsichtig unterheben.
