200 g Spaghetti
1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
150 g Champignons
100 ml Gemüsebrühe
150 g Blattspinat, tiefgekühlt
3 EL Crème fraîche
40 g Parmesan
etwas Butter
etwas Olivenöl
1 TL Basilikum, gerebelt
Die Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest garen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
Den Blattspinat auftauen und etwas klein schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch in einem Butter-Olivenöl-Gemisch anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Spinat zusammen mit der Crème fraîche hinzugeben und bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Nudeln kurz in der Soße schwenken und mit Parmesan servieren.
