Zutaten:
1 kg Magerbäckchen
1 Packung Suppengemüse
250 ml trockener Rotwein
1-2 El Tomatenmark
500 ml Brühe
Senf, Salz und Pfeffer
Das Fleisch mit Senf, Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten. Das Suppengemüse klein schneiden. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Suppengemüse darin anbraten. Wenn es schön Farbe bekommen hat dann mit dem Rotwein nach und nach ablöschen. Tomatenmark dazugeben, anbraten und mit Brühe ablöschen. Alles in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2- 2 Std köcheln lassen. Das Suppengemüse kann danach püriert werden und die Soße passiert, durch ein Sieb, oder man lässt es so. Dazu gab es Rotkohl und Kartoffeln. Den Rotkohl,wenn er aufgekocht ist in etwas Butter schwenken.
