– 500 g Schweinegulasch (oder halt Nacken, in Würfel geschnitten)
– 2 Paprika
– 2 m.gr. Zwiebeln
– etw. neutrales Öl zum braten
– etw. Salz, Pfeffer
+++für die Sauce+++
– Überbleibsel der Paprika und Zwiebeln (fein geschnitten)
– 500ml passierte Tomaten
– ca. 150-250ml Brühe (ich habe Rinderbrühe genommen)
– 1 EL Tomatenmark
– 1TL geräuchertes Paprikapulver
– 1 TL Paprikapulver, edelsüß
– 1/2 – 1 TL Chiliflocken
– etw. Salz, Pfeffer
– ggf. 1-2 TL Stärke, in etw. Wasser gelößt (zum binden)
Zubereitung
Für die Spieße Paprika und Zwiebel in ca. Fleischgroße Stücke schneiden -> Spieße stecken (Fleisch, Zwiebel, Paprika,…) TIPP: mit Fleisch anfangen und aufhören -> Öl im Bräter erhitzen -> Spieße rundherum anbraten -> raus nehmen -> Zwiebel und Paprika (die “Überbleibsel”) anschwitzen -> Tomatenmark, Paprikapulver,Chiliflocken, etwas Salz und Pfeffer dazu geben und kurz mit anrösten -> mit der Brühe ablöschen (erstmal ca. 150ml) -> pass. Tomaten dazu, verrühren und einmal aufkochen -> Spieße wieder dazu geben -> ggf. mit etwas Brühe aufgießen, sodass sie fast oder leicht bedeckt sind -> kleine Hitze mit Deckel für ca. 1 Stunde schmoren lassen, nach 30 Min Spieße einmal wenden -> wenn die Sauce zu dünn ist Spieße am Ende raus nehmen, Stärke dazu und einmal aufkochen lassen -> Spieße nochmal dazu geben und solange bei kleiner Hitze drin lassen bis die Beilage fertig ist -> genießen! 😉
