Gulasch Kartoffeln Erbsen und Möhren
Gulasch Rezept
2 Kilo Gulasch gemischt ihr könnt auch gern nur Rind
nehmen
Butter
4 TL Paprika Edelsüß
1 TL Paprika scharf
1 TL Cheyenne Pfeffer ( wenn man es pikant mag )
2 mittlere Zwiebeln fein gewürfelt alles zusammen scharf anbraten
3 EL Tomatenmark mit anbraten
150 ML Rotwein ablöschen
1000 ML Rinderbrühe aufgießen ( optimal selbst gemacht)
1 TL Kümmel
1 TL Majoran
3 Lorbeerblatter
2 TL Zucker
1 Rinderbrühe Würfel
2 Knoblauch Zehen
Alles zusammen ca 1,5 -2 Stunden kochen bis das Fleisch schön weich ist, nach Belieben andicken.
Ich koche es immer ein Abend vorher vor, am nächsten Tag langsam erwärmen ca 30 min köcheln.
Bei mir muss Gulasch lieber auseinander fallen wie zu
zäh sein.
Erbsen Möhren Gemüse :
eine kleine ganz fein gewürfelte Zwiebel und 100
Gramm Speck glassing mit Butter ca 2-3 EL anbraten,
3 EL Mehl drauf geben schnell verrühren 400 ml Sahne und den Saft aus 2 Dosen Erbsen und Mohren dazu geben mit Salz Pfeffer und Maggi würzen. Erbsen und Möhren dazu geben und ca 10 min auf kleiner Stufe köcheln. Fertig
Wenn ihr nicht soviel Sauce wollt nur den Saft aus einer Dose verwenden und weniger Sahne.
Speck habe ich heute weg gelassen.
