3 Handvoll Eisbergsalat, alternativ ein anderer grüner Salat
200 g Feta-Käse (1 handelsübliche Packung)
2 Scheibe/n Wassermelone(n)
1 Zwiebel(n), rote
Für die Vinaigrette:
40 ml Öl, neutrales, am besten Sonnenblumen-, Maiskeim- oder Rapsöl
40 ml Weißweinessig oder ein anderer heller Essig
2 TL Senf, mittelscharf
2 TL Honig, alternativ Zucker
1 TL Salz
2 TL Petersilie, getrocknete, es geht natürlich auch frische, kleingehackte
Knoblauch nach Wahl, ca. 2 kleine Zehen oder etwas Knoblauchpulver oder -granulat)
Den Salat klein rupfen, gut waschen und trocknen.
Den Käse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Wassermelone von Schale und Kernen befreien und in Würfel schneiden. Auch die kommen in die Schüssel.
Für die Vinaigrette die Zutaten in ein verschließbares Glas geben und gut schütteln.
Den grünen Salat auch in die Schüssel geben , die Vinaigrette dazu und alles gut vermengen, sofort servieren!
Je nach Geschmack kann man die Menge von Feta, Salat oder Wassermelone natürlich verändern. Auch lecker ist es, den Feta durch Mozzarella zu ersetzen oder mal einen anderen Senf fürs Dressing zu nehmen. Weitere Varianten haben wir noch nicht probiert.
