Also Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, ofenfeste Pfanne auf den Herd und Butterschmalz erhitzen. Das Filet links und rechts einmal scharf anbraten, Salz und Pfeffer nicht vergessen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Dann geht`s an die Sauce…
Zutaten
– 50ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
– 2 EL Frischkäse
– 1/4-1/2 Paprika, gewürfelt (nach Gusto)
– 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
– 1 Schalotte, gewürfelt (oder etwas Zwiebel)
– etw. Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schalotte und Paprika in die Pfanne von den Schweinemedallions geben und 2-3 Minuten andünsten/braten -> Paprikapulver, Salz und Pfeffer drüber streuen -> mit der Brühe ablöschen und einmal aufkochen -> Frischkäse dazu geben und schmelzen lassen unter rühren -> für 8-10 Minuten in den Ofen geben -> fertig 😉
