Porree in etwa 1cm Ringe schneiden, waschen..
In Salzwasser etwa 10 Minuten köcheln lassen,.Nicht länger…
Abgießen und ein wenig Kochwasser auffangen…
Butter im Topf zerlassen und ein gehäufter Esslöffel Mehl einrühren.
Mit Milch und ein wenig Kochwasser aufgießen zu einer homogenen Masse..
Topf von der Platte nehmen und ein geschlagenes Eigelb unterrühren..
Mit Salz und Pfeffer, Muskat würzen und abschmecken.Menge der Zutaten war für 2 Portionen..
