Zutaten:
– 1 kg Suppenhuhn
– 2 Karotten
– 2 Petersilienwurzeln
– 1 Stange Lauch
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 5 Pimentkörner
– 5 Wacholderbeeren
– 1 Lorbeerblatt
– 1 Teelöffel Pfefferkörner
– 2-3 Zweige Thymian
– 2-3 Zweige Petersilie
– 3 Liter Wasser
– Salz nach Geschmack
– 250 g Suppennudeln
Zubereitung:
1. Das Suppenhuhn in einem großen Topf mit 3 Litern kaltem Wasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen.
2. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und halbieren.
3. Das Gemüse, Zwiebel und Knoblauch im Topf zum Huhn geben und auf mittlerer Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen.
4. Die Kräuter, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
5. Das Suppenhuhn aus der Suppe nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zur Seite legen.
6. Die Suppe durch ein Sieb abgießen, damit nur die klare Brühe übrig bleibt. Das Gemüse und die Gewürze können entsorgt werden.
7. Die Suppennudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen und anschließend zur fertigen Hühnersuppe geben.
8. Die Hühnerfleischstücke in die Suppe geben und servieren.
Tipp: Die Kräftige Hühnersuppe lässt sich gut einfrieren und als schnelles Mittagessen wieder aufwärmen.
