500 g Blätterteig
5 Eier
300 ml Joghurt
150 ml saures Wasser
Salz
50 ml Öl
250 g Frischkäse
3 EL saure Sahne
1 Backpulver
Sesam
Die Eier mit etwas Salz schaumig schlagen. Joghurt, Öl, saures Wasser und Frischkäse hinzufügen und gut vermengen. Saure Sahne und Backpulver hinzufügen und vermischen.
Ein Rolle besteht aus 7 Blätterteigblättern. Das erste Blatt auf Backpapier in eine Backform legen und mit 4-5 Esslöffel Füllung bestreichen. Dann das nächste Blatt darauflegen und den Vorgang mit den restlichen sechs Blättern wiederholen. Diese Menge reicht für zwei Rollen aus.
Das letzte Blatt mit Sesam bestreuen und bei 200°C etwa 25 Minuten backen.
Den gebackenen Blätterteig auf ein feuchtes Handtuch legen und zu einer Rolle aufrollen. Abkühlen lassen.
Die Rolle nach Belieben füllen. Ich habe sie mit einer Mischung aus Schafskäse und Hauskäse, saurer Sahne und Schinken gefüllt.
Für die Füllung:
250 g Schafskäse
300 g Hauskäse
180 ml saure Sahne
300 g Schinken
Den Schafskäse, den Hauskäse und die saure Sahne mischen und mit Salz abschmecken. Die Mischung in zwei Teile teilen und beide Rollen gleichmäßig damit bestreichen. Den Schinken darüberlegen und die Rolle aufrollen. Den Vorgang mit der anderen Rolle wiederholen.
