Zutaten:
**Für den Lachs:**
– 4 Lachsfilets (jeweils etwa 180 g)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer
**Für die Zitronenbutter-Sauce:**
– 4 Esslöffel Butter
– 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
– Saft und Schale von 1 Zitrone
– 1/2 Tasse Hühnerbrühe
– 2 Esslöffel gehackte Petersilie
– Salz und Pfeffer
**Für den Reis:**
– 2 Tassen Jasminreis
– 4 Tassen Wasser
– Eine Prise Salz
Zubereitung:
**Reis kochen:**
– Den Jasminreis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
– Den Reis mit 4 Tassen Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
– Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
– Den Reis vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
**Lachs vorbereiten:**
– Die Lachsfilets mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
– Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen oder eine Pfanne auf dem Herd erhitzen.
**Lachs grillen oder braten:**
– Die Lachsfilets auf den Grill legen oder in die heiße Pfanne geben.
– Den Lachs etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis er durchgegart und goldbraun ist.
– Den Lachs vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und warm halten.
**Zitronenbutter-Sauce zubereiten:**
– Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
– Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
– Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und gut umrühren.
– Die Hühnerbrühe hinzufügen und die Sauce zum Köcheln bringen.
– Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
