Sämiger Rindfleisch-Nudeltopf mit Kartoffelcreme
Zutaten
500 g Rinderwade, in kleine Würfel geschnitten
2 große Kartoffeln
1 EL scharfes Paprikapulver
Chimichurri nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Knoblauch und Zwiebel nach Wunsch
Etwa 400 ml Hühnerbrühe oder Wasser
Eine halbe Packung Spirelli-Nudeln
Petersilie und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Ein Schuss Olivenöl
Zubereitung
Fleisch anbraten: Olivenöl in einem Schnellkochtopf erhitzen und die Fleischwürfel darin scharf anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
Würzen: Das Fleisch mit Paprikapulver, Chimichurri und Salz würzen. Nach Belieben gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen.
Schmoren: Die Hühnerbrühe oder das Wasser sowie die in große Stücke geschnittenen Kartoffeln in den Topf geben.
Druckgaren: Den Schnellkochtopf verschließen. Sobald der Topf den vollen Druck erreicht hat, alles für 20 Minuten garen lassen.
Kartoffeln entnehmen: Den Topf sicher öffnen, die weich gekochten Kartoffeln herausnehmen und kurz beiseitelegen.
Nudeln kochen: Etwas mehr Wasser und die Spirelli-Nudeln in den Topf zum Fleisch geben. Den Topf wieder schließen und für weitere 15 Minuten unter Druck kochen.
Kartoffelcreme mixen: Währenddessen die beiseitegelegten Kartoffeln mit etwas Brühe aus dem Topf im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer flüssigen Creme verarbeiten.
Binden und Servieren: Die Kartoffelcreme in den Eintopf gießen, alles gut verrühren, bis die Suppe sämig bindet, und vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln vollenden.