Überbackene Hackfleisch-Schiffchen
Zutaten für 4 Personen
2 große Baguettes oder 4 Aufbackbrötchen
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 kleine Paprikaschote, fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
200 ml passierte Tomaten
150 g geriebener Käse, zum Beispiel Mozzarella oder Cheddar
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
Gewürze: 1 TL edelsüßes Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmel, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, etwas frische Petersilie zum Garnieren.
Zubereitung
Fleisch anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin bei starker Hitze krümelig anbraten, bis es braun wird.
Gemüse dünsten: Die Hitze reduzieren. Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel zum Fleisch geben und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
Soße einkochen: Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit den passierten Tomaten aufgießen. Die Gewürze wie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig und kompakt ist.
Baguettes vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Baguettes der Länge nach halbieren und das Innere der Brote leicht eindrücken oder etwas von der Krume herausholen, damit eine Mulde entsteht.
Füllen und Backen: Die Hackfleischmasse gleichmäßig in die Baguette-Hälften füllen. Großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Schiffchen auf ein Backblech legen und für etwa 10 bis 12 Minuten im Ofen backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren: Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.