Zutaten
Für die Hähnchensteaks:
700 g Hähnchenbrustfilet
2 Tomaten
Etwas Weizenmehl zum Wenden
Pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Käse-Gemüse-Haube:
120 g Käse, gerieben
80 g Paprikaschote
200 g Mayonnaise mit Schmand oder saurer Sahne
1 kleines Ei
1 EL mit Berg Speisestärke
1 TL Knoblauchpulver
Frische Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
Fleisch vorbereiten: Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Steaks von jeweils etwa 120 g schneiden. Das Fleisch flach klopfen, von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Steaks leicht im Weizenmehl wenden und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.
Die Haube anrühren: Die Paprikaschote in sehr feine, kleine Würfel schneiden, die nicht größer als Erbsen sein sollten. Die Paprikawürfel in einer Schüssel mit dem geriebenen Käse, der Mayonnaise, der Speisestärke, dem Knoblauchpulver, dem rohen Ei und den fein gehackten Kräutern gründlich zu einer cremigen Masse verrühren.
Belegen: Auf jedes vorbereitete Hähnchensteak jeweils einen gehäuften Esslöffel der Käse-Paprika-Mischung geben und gleichmäßig verteilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und jeweils als Abschluss oben auf die Masse legen.
Backen: Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Das Blech in den Ofen schieben und die Steaks für etwa 20 Minuten backen, bis die Fleischstücke durchgegart sind und die Haube leicht Farbe angenommen hat.
Servieren: Die Steaks direkt heiß aus dem Ofen servieren. Dazu passen hervorragend eine frische Gemüsebeilage oder Kartoffeln.