Zutaten:
Fleisch: 2 Hähnchenbrustfilets (in dünne Schnitzel geschnitten), Salz, Pfeffer, Mehl, 2 Eier, Panko-Paniermehl.
Sauce: 250g Champignons, 1 kleine Zwiebel, 200ml Sahne, etwas Butter, Salz, Pfeffer, frische Petersilie.
Beilage: Reis, 1 große Karotte (in Scheiben), etwas Gemüsebrühe.
Zubereitung:
Schnitzel: Die Schnitzel würzen, panieren (Mehl, Ei, Panko) und in der Pfanne goldbraun ausbacken.
Sauce: Zwiebeln und Champignons in Butter anbraten. Mit Sahne ablöschen, würzen und köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig ist.
Beilage: Reis und Karotten zusammen in etwas Brühe garen.
Anrichten: Das knusprige Schnitzel mit der cremigen Sauce übergießen und zusammen mit dem Karotten-Reis servieren.