Zutaten
Für das Hähnchen:
2 Hähnchenkeulen (mit Haut und Knochen)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Oregano oder italienische Kräuter
Salz und schwarzer Pfeffer
Für die Pasta & Soße:
300 g Rigatoni oder Maccaroni
1 grüne Paprika (in Würfel oder Streifen geschnitten)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
150 ml Schlagsahne
100 ml Hühnerbrühe
50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, eine Prise Chiliflocken
Zubereitung
Hähnchen zubereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenkeulen trocken tupfen. Aus Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kräutern, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und die Keulen gründlich damit einreiben. Im Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Haut knusprig und braun ist.
Nudeln kochen: Die Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
Gemüse & Soße: Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika darin ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen und kurz einkochen lassen.
Käse unterrühren: Den geriebenen Käse in die Soße geben und schmelzen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Mischen & Servieren: Die gekochten Rigatoni in die Käsesoße geben und gut vermengen. Die Pasta auf Tellern anrichten und je eine knusprige Hähnchenkeule darauf platzieren.