Zutaten
900 g Hähnchenflügel (Chicken Wings – Unterkeulen und Flügelteile)
1/2 Tasse Honig
1/4 Tasse Sojasauce (natriumreduziert)
4 Knoblauchzehen (feingehackt)
2 EL brauner Zucker
1 EL Reisessig (oder Apfelessig)
1 TL frischer Ingwer (gerieben)
1 TL Sesamöl
1 EL Speisestärke (verrührt mit 2 EL Wasser)
Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Salz und schwarzer Pfeffer
Zeitaufwand
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 45 Min. (im Ofen) oder 20 Min. (frittiert)
Gesamtzeit: 1 Std.
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und ein Kuchengitter/Ofengitter darauf platzieren.
Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Wings in einer einzigen Schicht auf dem Gitter anordnen. Für 40–45 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. (Alternativ bei 190 °C für 10–12 Minuten frittieren).
Während die Wings im Ofen sind, für die Soße Honig, Sojasauce, gehackten Knoblauch, braunen Zucker, Essig, Ingwer und Sesamöl in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Die angerührte Speisestärke-Mischung einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße zu einer glänzenden Glasur eindickt.
Die knusprig gebackenen Hähnchenflügel in die klebrige Honig-Knoblauch-Soße geben und gründlich wenden, bis alles vollständig überzogen ist.
Mit Sesamsamen und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren!