Zutaten
800 g Rindfleisch (in grobe Würfel geschnitten)
100 g Butter (ca. 2 gehäufte EL)
2 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
2 rote Spitzpaprika / Snackpaprika
3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
2 Tomaten (in Würfel geschnitten)
1 EL Paprikamark (Biber Salçası)
300 ml Wasser (bei Bedarf etwas mehr)
10–12 Kartoffeln (je nach Größe halbiert oder geviertelt)
1 TL Salz (nach Geschmack)
Gewürze
1 TL schwarzer Pfeffer
2 TL edelsüßes Paprikapulver
2 TL Oregano / Thymian (Kekik)
Zubereitung
Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen. Das grob gewürfelte Rindfleisch dazugeben und gut umrühren. Den Topf mit dem Deckel schließen und das Fleisch bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis es seinen eigenen Saft abgibt und diesen wieder vollständig aufgesaugt hat.
Anschließend die Zwiebelringe und die grob geschnittene Paprika hinzufügen und alles für ca. 4–5 Minuten anbraten.
Den fein gehackten Knoblauch, die gewürfelten Tomaten, das Paprikamark sowie die Gewürze (Pfeffer, Paprikapulver, Oregano) hinzufügen und für weitere 2 Minuten mit anbraten.
Das Wasser (und optional das Salz) hinzugießen, den Deckel schließen und das Ganze bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch leicht zart wird. Bei Bedarf währenddessen etwas mehr heißes Wasser nachgießen.
Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, mit in den Topf geben und alles gut durchrühren. Den Deckel wieder aufsetzen und den Eintopf so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Serviervorschlag:
Das Gericht passt hervorragend zu klassischem Reis (Pilav), einem frischen Saisonsalat oder einem Glas eiskaltem, schaumigem Ayran. Guten Appetit!